Mingus - Cozinha Contemporânea
Música e Gastronomia no coração de Boa Viagem
Casa se posiciona cada vez mais como referência em gastronomia francesa clássica. Uma hamornia perfeita entre música e gastronomia. Na cozinha, pratos que remetem à cozinha francesa clássica com toques contemporâneos. No salão, música ao vivo com a melhor seleção do jazz e Música Popular Brasileira (MPB). Este é o restaurante Mingus, casa que funciona em Boa Viagem há quatro anos sob o comando do restaurateur Nicola Sultanum.
Recentemente, o Mingus passou por uma reformulação no cardápio e a casa procura fazer imersões em pratos de longa cocção, molhos aveludados e a utilização de ervas frescas, além de disponibilizar no cardápio pratos consagrados em festivais promovidos pela casa, como Foie gras sous-vide ao perfume de late harvest com compota de figo, saladinha de ervas e torrada de pão miga ou ainda ovo frito com lasca de trufa negra sobre crocante de ciabatta.
O restaurateur Nicola Sultanum também tem apostado em consultorias especializadas com o chef paulistano Victor Vasconcellos, pupilo de Laurent Suadeau e considerado revelação à frente do seu Beco do Bartô. Além disso, o restaurateur e o chef da casa, Rogério Costa, têm realizado viagens a São Paulo para cursos de gastronomia em cozinha francesa. Como resultado, pratos como uma delicada musseline de mandioquinha trufada com ovas de capellin e Fraldinha marinada cozida ao forno com purê de batatas e mini-cebolas au poivre figuram ao lado de releituras contemporâneas como Steak de carne de sol na manteiga de garrafa e risoto de feijão fradinho com coentro e bacon.
Panelinha de camaroes
Panelinha de brigadeiro branco
Costelinha de porco
Caramelo de pignoles
Pescada amarela
Almoço e jantar especiais no Mingus a partir de 31 de janeiro
A cada semana, o chef Rogério Costa prepara opções diferenciadas para os amantes da gastronomia e boa música. No almoço e no jantar, os clientes têm acesso a menu completo de degustação de pratos especiais que não constam do cardápio da casa a preços bastante atrativos.
No almoço, o menu é R$ 50,00 por pessoa e a promoção é válida de terça a sexta-feira. No jantar, válido de segunda a quarta-feira, o preço para duas pessoas é de R$ 175,00 e inclui – além da entrada, prato principal e sobremesa – uma garrafa de vinho tinto.
Confira as promoções válidas a partir de 31 de janeiro (segunda-feira) até o dia 10 de fevereiro.
Sugestão almoço R$ 50,00 – De terça a sexta-feira
Entrada: Salada verde com frango, lascas de parmesão com tomate cereja ao molho de manga
Principal: Carne de sol em cubos, farofa de jerimum, feijão verde e queijo coalho;
ou
Papillote de frutos do mar com risoto de siciliano
Sobremesa: Petit gateau de goiaba
Jantar – R$ 175,00 o casal, de segunda a quarta-feira, inclui uma garrafa de tinto importado
Entrada: Trouxinha de camarão ao bisque
Principal: Peito de frango com risoto de funghi ao molho de tomilho
ou;
Pescada amarela, aspargos sauté com tomate confit e confit de siciliano
Sobremesa: Nougat com calda de frutas vermelhas
Vinho: Angaro Malbec/Syrah
Restaurante Mingus
Rua do Atlântico, 102, Boa Viagem
Informações e reservas – (81) 3465.4000
Horários:
Almoço
Terça a quinta-feira: 12h às 15h
Sexta e domingo: 12h às 16h
Jantar
Terça a quinta-feira: 19h30 à 0h
Sexta e sábado – das 20h às 1h30
Banda de Jazz e Bossa Nova ao Vivo, de quinta a sábado
Cartões: todos
Valet parking, adega e sistema wireless
