Após uma reforma conceitual e gastronômica, o Mingus reabriu as portas ao público com uma proposta mais arrojada e repaginou os ambientes da casa. Há mais de 10 anos atuando no mercado gastronômico, a casa possui capacidade de atendimento para 100 clientes e ganhou um palco para comportar apresentações musicais mais robustas. O restaurante ganhou uma adega, um banheiro só para deficientes e o sistema de som foi completamente renovado. O projeto foi concebido e executado pela arqMULTI.
O cardápio passou a ser assinado pela chef carioca Ludmilla Soeiro, até então à frente do badalado restaurante carioca Zuka. Sua primeira missão foi mudar o menu, que ganhou 21 novos pratos em substituição a opções anteriores. Com toques contemporâneos, a chef imprime sua identidade através de opções como escalope de foie gras uvas verdes, farofinha de granola e reducão de vinho do porto com balsâmico; Atum semi cru com pupunha grelhada e molho de raiz forte ou ainda um Creme brulée de Nutella com picolé de creme Diletto.
Restaurante Mingus
E a boa comida sempre combina com um bom entreterimento. Vamos partir para o video bingo , onde a diversão é garantida, e, claro, acompanhado de um bom prato? Eu to dentro!
Almoço – terça, quarta, quinta, sexta, domingo- 12h às 16h
Jantar – terça a quinta de 19:30h às 24h e sexta e sábado das 20h às 1:00h
Diferenciais: música ao vivo de quinta a sábado, sistema wireless, manobrista, clube de whisky, carta de vinhos com 350 rótulos
Para dar o pontapé inicial no mês de junho e celebrar os namorados e a Copa do Mundo, o restaurateur Nicola Sultanum e os chefs Ludmilla Soeiro e Rogério Costa criaram dois cardápios para celebrar o amor e o país do futebol. Os menus especiais serão servidos a partir da próxima semana. Confira abaixo:
Semana dos Namorados - Como o dia dos namorados esse ano será no mesmo dia da abertura da Copa, a casa irá oferecer aos clientes a Semana dos Namorados. Um cardápio especial será servido nos dias 11 e 12, datas nas quais o Mingus não aceitará reservas. Para o período, Ludmilla criou um menu que beira a sensualidade com opções para amantes de carne, pescados e mesmo para vegetarianos, que poderão desfrutar de Quinoa com Vegetais grelhados e molho de maracujá. Destacamos a sobremesa Red Velvet Passion, que consiste em um cupcake recheado de cream cheese com baunilha e servido com frutas vermelhas.
Mingus Stadium - A partir do dia 13 de junho, a casa passa a oferecer um menu que homenageia os países que jogarão na cidade do Recife. Esse cardápio fará releituras dos pratos tradicionais com toques contemporâneos. Croácia, México, Costa do Marfim, Japão, Itália e Costa Rica serão representados através de seus emblemas gastronômicos. Destacamos o prato dedicado à Croácia, que consiste em franguinho de leite recheado de farofa de pão com pralinê de marmelo. A casa irá transmitir os jogos que forem transmitidos durante o horário regular de atendimento (vide abaixo)
Outras leituras interessantes ficam por conta do Fufu (prato da Costa do Marfim que consiste em Bolinho de Inhame, Aipim e Banana mas que, aqui, ganha recheio de camarões picantes e sua bisque) e do prato típico da Costa Rica, Gallo Pinto, que aqui ganha uma versão em Filé mignon, ovo de codorna frito, Arroz e Feijão com Salsa fresca.
Menu Semana dos Namorados
Entrada
Tartar de Salmão com Maionese de curry e Torradinhas de ciabatta
Samosas de Camarão com Chutney de Manga Picante
Picadinho de filé com fondue de brie e alho poró
Principal
Camarão em crosta perfumada, risoto de shiitake ao molho thai
Filé Mignon , Risoto de Aspargos e Parma Crocante
Pescada em Crosta de Pistache , Mouselline de Baroa
Salmão com tagliatelle e molho cremoso de limão
Entrecôte de black angus, creme de funghi porccine trufado e batatas coradas
Quinoa com Vegetais Grelhados e molho de maracujá
Sobremesa
Red Velvet Passion (Cupcake recheado de Cream cheese com Baunilha e servido com frutas Vermelhas)
Verrine de abacaxi e creme de favas de baunilha
Torta Rústica de Chocolate 70% e Creme Fresco
Copa – Transmissão de Jogos
22.06 (domingo) - Bélgica x Russia- 13hs
24-06 (Terça) - Italia x Uruguay - 13hs
25.06 (quarta) - Nigeria x Argentina - 13hs
26.06 (quinta) - EUA x Alemanha - 13hs
Oitavas de final
29-06 (domingo) - 13hs
01-07 (terça) - 13hs
Quartas de final
04-07 (sexta) - 13hs
CARDÁPIO PARA COPA
Croácia
Comida mediterrânea , influenciada pelos povos que invadiram o país Itália ( Romanos) e Turcos .
Prato Clássico : Frango recheado com farofa e compota de Marmelo
Nossa Versão : Franguinho de Leite recheado de farofa de pão com Pralinê de Marmelo
México
País que tem uma base milenar precolombiana e cuja gastronomia virou virou patrimônio cultural intangígel da humanidade. Tem como base milho, feijão, pimentas, tomate , abóbora , cacau e a baunilha.
Prato Clássico: Tortilhas de milho com Frejoles , machaca ( carne de porco desfiada) e ovos mexidos
Nossa Versão : Trouxinha de Carne de porco desfiada, feijão frito , guacamole e salsa picante de tomate
Costa do Marfim
Paraíso dentro do continente africano com fauna e flora variada. Costa do marfim é um conjunto de cidades de Vanguarda entre a selva ,na beira dos rios e mar.
São os maiores produtos de cacau, banana e milho. De frutos do mar a animais de caça . Tudo misturado e muita polpa de Dendê.
Prato Clássico : Fufu ( Bolinho de Inhame, Aipim e Banana)
Nossa Versão : Fufu recheado de Camarões picantes e sua Bisque
Japão
País forte e culturalmente dedicado a educação, o Guia Michelin concedeu mais estrelas as cidades japonesesas do que qualquer outro país do mundo.
Super potência Mundial . Arroz , frutos do mar , Algas, Soja são base da alimentação.
Prato Clássico : Sushi, Sahimi , Tempura, Goran,
Nossa Versão : Bowl de goran com Filé Mignon e vegetais em soja e gengibre
Itália
País conhecido por suas Massas , Pães , Molho de tomate e Pizza . Presuntos e bons vinhos. Tem influência mediterrânea também e Caldos de frutos do mar .
Prato Clássico : Espaguete a Carbonara
Nossa Versão : Espaguete a Carbonara com Camarões e Limão Siciliano
Costa Rica
País da América Central, limitado pela Nicaraguá, Mar do Caribe
e Oceano Pacífico. Arroz, Feijão ,carne de vaca , banana, coentro e milho são base da Alimentação.
Prato clássico : Gallo Pinto
Nossa Versão : Gallo Pinto sem Gallo. Filé mignon, Ovo de codorna frito, Arroz e Feijão com Salsa fresca.