Mingus - Cozinha Contemporânea

R. Atlântico, 102, Boa Viagem, Recife, PE

81 3465.4000   contato@mingus.com.br

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Música e Gastronomia no coração de Boa Viagem

Casa se posiciona cada vez mais como referência em gastronomia francesa clássica. Uma hamornia perfeita entre música e gastronomia. Na cozinha, pratos que remetem à cozinha francesa clássica com toques contemporâneos. No salão, música ao vivo com a melhor seleção do jazz e Música Popular Brasileira (MPB). Este é o restaurante Mingus, casa que funciona em Boa Viagem há quatro anos sob o comando do restaurateur Nicola Sultanum.

Recentemente, o Mingus passou por uma reformulação no cardápio e a casa procura fazer imersões em pratos de longa cocção, molhos aveludados e a utilização de ervas frescas, além de disponibilizar no cardápio pratos consagrados em festivais promovidos pela casa, como Foie gras sous-vide ao perfume de late harvest com compota de figo, saladinha de ervas e torrada de pão miga ou ainda ovo frito com lasca de trufa negra sobre crocante de ciabatta.

O restaurateur Nicola Sultanum também tem apostado em consultorias especializadas com o chef paulistano Victor Vasconcellos, pupilo de Laurent Suadeau e considerado revelação à frente do seu Beco do Bartô. Além disso, o restaurateur e o chef da casa, Rogério Costa, têm realizado viagens a São Paulo para cursos de gastronomia em cozinha francesa. Como resultado, pratos como uma delicada musseline de mandioquinha trufada com ovas de capellin e Fraldinha marinada cozida ao forno com purê de batatas e mini-cebolas au poivre figuram ao lado de releituras contemporâneas como Steak de carne de sol na manteiga de garrafa e risoto de feijão fradinho com coentro e bacon.

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  • Panelinha de camaroes

  • Panelinha de brigadeiro branco

  • Costelinha de porco

  • Caramelo de pignoles

  • Pescada amarela

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Mingus recebe Ecology Trio nesta quarta

Mingus inaugura Lounge

Dando continuidade às suas apresentações musicais, o palco do Mingus recebe na noite desta quarta-feira o Ecology Trio, banda composta por Walter Areia (Contrabaixista Mundo Livre S.A.), pelo o flautista e saxofonista Ivan do Espírito Santo (maestro da Orquestra Contemporânea de Olinda e pelo norueguês Steinar Aadnekvam, virtuoso do violão acústico. A apresentação começa às 21h30.

No repertório, os músicos irão executar composições autorais do álbum Ecology, gravado em maio de 2013 no Recife e no qual revelam uma interação sonora lúdica com improvisações que remetem ao jazz. Para os ouvintes mais atentos, as canções também apresentam traços de ritmos nordestinos como baião, frevo e chorinho. 

Lançado na Noruega e Suécia em janeiro de 2014, leca assinatura do selo selo MMYH Records / Music Makes You Happy em edicão limitada. Além do formato vinil LP de 180 gramas e versão em digital, traz ilustrac?es exclusivas da artista olindense Valeria Rey. A obra pode ser ouvida parcialmente no link https://soundcloud.com/mmyhrecords/sets/ecology-preview e novidades da banda podem ser checadas no https://www.facebook.com/steinaraadnekvam. 

Serviço: Mingus apresenta Ecolgy Trio

Data: 23.04.2013

Horário: 21h30

Informações e reservas: 3465.4000

Rua do Atlântico, 102, Boa Viagem

Almoço – Terça a quinta-feira de 12h às 15h. Sexta e domingo das 12h às 16h

Jantar – Terça a quinta de 19:30h às 24h e sexta e sábado das 20h às 1:30h

Diferenciais: música ao vivo, sistema wireless, manobrista, clube de whisky, carta de vinhos com 350 rótulos

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