Mingus - Cozinha Contemporânea

R. Atlântico, 102, Boa Viagem, Recife, PE

81 3465.4000   contato@mingus.com.br

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Música e Gastronomia no coração de Boa Viagem

Após uma reforma conceitual e gastronômica, o Mingus reabriu as portas ao público com uma proposta mais arrojada e repaginou os ambientes da casa. Há mais de 10 anos atuando no mercado gastronômico, a casa possui capacidade de atendimento para 100 clientes e ganhou um palco para comportar apresentações musicais mais robustas. O restaurante ganhou uma adega, um banheiro só para deficientes e o sistema de som foi completamente renovado. O projeto foi concebido e executado pela arqMULTI.

O cardápio passou a ser assinado pela chef carioca Ludmilla Soeiro, até então à frente do badalado restaurante carioca Zuka. Sua primeira missão foi mudar o menu, que ganhou 21 novos pratos em substituição a opções anteriores. Com toques contemporâneos, a chef imprime sua identidade através de opções como escalope de foie gras uvas verdes, farofinha de granola e reducão de vinho do porto com balsâmico; Atum semi cru com pupunha grelhada e molho de raiz forte ou ainda um Creme brulée de Nutella com picolé de creme Diletto.

Restaurante Mingus

Rua do Atlântico, 102, Boa Viagem, (81) 3465.4000

Almoço – terça, quarta e quinta de 12h às 15. Sextas e domingos de 12h às 16h

Jantar – terça a quinta de 19:30h às 24h e sexta e sábado das 20h às 1h30

Diferenciais: música ao vivo de quinta a sábado, sistema wireless, manobrista, clube de whisky, carta de vinhos com 350 rótulos

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  • Panelinha de camaroes

  • Panelinha de brigadeiro branco

  • Costelinha de porco

  • Caramelo de pignoles

  • Pescada amarela

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Dia dos Pais com inspiração espanhola

Mingus inaugura Lounge

Cogumelos frescos na manteiga de ervas e vinho Marsalla, Mix de cogumelos, lascas de grana padano e pignoles, Polvo à vinagrete. Estas são algumas das entradas especialmente preparadas pela chef Ludmila Soeiro e o restaurateur Nicola Sultanum para o minifestival de tapas que o Mingus irá promover durante o almoço de dia dos Pais, no próximo domingo (10 de agosto). O menu, composto por 11 opções, será servido entre 12h e 16h.

Nicola é um apaixonado confesso pela gastronomia espanhola. Prova disso é que seu Mingus já foi palco de um minifestival espanhol em 2011, quando a cozinha da casa virou palco para Jorge Andrés Y Salvador, chef valenciano estrelado pelo Guia Michelin e pupilo de Adrian Ferrá. O regaste da gastronomia espanhola aconteceu em julho, quando a casa serviu as tapas durante uma quinzeza e foi um verdadeiro sucesso entre os comensais.

No novo festival, ele reedita, por exemplo, a Gambas al ajillo (Camarões ao alho) servido por Andrés Àquela época. “Na nossa versão, a tapa ganha um toque de limão, garantindo a sensação de refrescância”, adianta Nicola. Uma grata surpresa é o Mix de cogumelos, lascas de grana padano e pignoles. Muito divertida é a versão da Mini pizza de búfala e azeite trufado.

As tapas escolhidas para o festival reúnem insumos clássicos da cozinha espanhola como o jamón, mas com o toque contemporâneo que Ludmila imprime às suas criações. É o caso, por exemplo, da compota de tomate e manjericão, que ganha a guarnição de brie gratinado. Segundo Nicola Sultanum, o tíquete médio das tapas deve variar entre R$ 30,00 e R$ 70,00,mas são todas para degustação coletiva. “Um festival para tapear e papear”, completa.

MENU

Mini pizza de búfala e azeite trufado

Croquete de jamón ibérico e batatas

Polvo à vinagrete

Bolinhas crocantes de blue cheese e camarões

Cogumelos frescos na manteiga de ervas e vinho Marsalla

Pimentões marinados

Camarões ao alho e limão

Aspargos com Jamón e redução de balsâmico

Brie gratinado, compota de tomate e manjericão

Mix de cogumelos, lascas de grana padano e pignoles

Lulas em páprica picante

Dia dos Pais – Mini Festival de Tapas

Quando – Almoço de Dia dos Pais, 10 de agosto

Rua do Atlântico, 102 – Boa Viagem

Infos e reservas – (81) 3465.4000

Almoço – terça, quarta e quinta de 12h às 15. Sextas e domingos de 12h às 16h

Jantar – terça a quinta de 19h30 às 24h e sexta e sábado das 20h às 1h30

Diferenciais: música ao vivo, sistema wireless, manobrista, carta de vinhos com 350 rótulos

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